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知味观小笼包在肯德基烤着卖 接下来还有虾肉馄饨、片儿川?

2021-12-16
       (原标题:知味观小笼包在肯德基烤着卖 接下来还有虾肉馄饨、片儿川? 记者:程超 见习记者:曹梦琪)
       1987年,当消费者第一次踏入“美国肯德基家乡鸡”的大堂,稀罕地品尝着吮指原味鸡、鸡汁土豆泥这些洋快餐时,谁也不会想到,34年后的今天,已更名为肯德基的这家跨国餐饮巨头,端出来的居然是豆浆油条、麻辣香锅和热干面,最近还把知味观小笼包放进了菜单。
       作为全球知名的“洋品牌”,在中国的本土化方面,如果肯德基说自己是第二,大概没有其他品牌敢说自己是第一了。而近日肯德基中国的母公司百胜中国的一项股权交割完成,更凸显了肯德基本地化的战略意图:百胜中国以约2.5亿美元(约合16亿元人民币)的现金总对价,收购杭州饮食服务集团(简称“杭州饮服”)28%的股权。由此,杭州消费者在肯德基品尝着知味小笼包的同时,不妨可以畅想接下来在肯德基吃虾肉馄饨和片儿川的场景了。
       肯德基牵手知味观、奎元馆等老字号餐饮
       近日,“杭州饮服”发生工商变更,杭州饮食服务有限公司职工持股会等多名原股东退出,新增股东百胜(中国)投资有限公司。
       记者致电“杭州饮服”,对方没有透露入股的具体信息,但确认肯德基里售卖的小笼包是知味观提供的。
       根据公开消息,早在2021年9月,百胜中国在公布三季报时就已披露了这笔投资,在满足惯常交割条件和监管部门批准后,于2021年第四季度完成该交易。财报显示,该公司签署协议,以约2.5亿美元(约合16亿元人民币)的现金总对价收购杭州饮食服务集团28%的股权。
       据公开资料,“杭州饮服”成立于2002年,法定代表人为韩利平,注册资本1.98亿元人民币。此外,“杭州饮服”持有杭州肯德基合资公司(简称“杭州肯德基”)45%的股权。百胜中国目前持有杭州肯德基47%的股权。杭州肯德基在杭州及周边地区经营着700多家肯德基门店。
       除持有杭州肯德基股权外,百胜中国入股的“杭州饮服”还经营着知味观、杭州酒家、奎元馆和天香楼四个老字号品牌约60家中餐厅,以及高增长的食品加工业务。
       值得注意的是,在中国饭店协会与新华网联合发布的《2021中国餐饮业年度报告》中,杭州饮食服务集团有限公司排在“2021中国正餐企业TOP50”首位。此外,“杭州饮服”的主要股东也在该地区拥有较多商业地产。
       对于此次投资,百胜中国首席执行官屈翠容在财报中称:“我们很高兴能够成为杭州饮食服务集团的战略投资者,杭州饮食服务集团是杭州肯德基合资公司的重要股东,对杭州成为我们最大市场之一具有至关重要的作用。我们将加快公司旗下多品牌在浙江省的增长。”
       9.9元/4只的知味小笼
       现在已能在肯德基买到了
       对于此次肯德基的投资,不少网友表示,那是不是意味着,接下来就能在肯德基里吃到知味小笼包、虾肉馄饨、虾爆鳝面和片儿川了?
       事实上,知味小笼包现在就能在肯德基里吃到了。12月15日,记者来到肯德基新塘路乐购店点了一份知味小笼,9.9元4只,还可以搭配豆浆、粥等套餐。到店时店员说刚好卖完了,正在烤,需要等候10分钟。
       记者询问肯德基的知味小笼与知味观的小笼包有啥区别?店员说:“知味观的小笼包是现蒸的,我们是用烤箱烤的。”
       收到点餐,从外观上看,肯德基小笼包最大的不同是外皮是封口的,褶子上有一层白色的表皮略硬,咬一口,里面汤汁很多,肉馅也很紧实。在附近工作的李先生说:“吃起来味道还可以,但比起知味观的小笼汤汁略微油腻了。”
       肯德基的客服介绍,“知味小笼”是2021年5月10日开售的肯德基首款小笼包产品,目前在杭州、温州、绍兴三地部分肯德基餐厅的早餐时段提供。杭州的“知味小笼”是由知味观生产提供的。至于其他的杭式风味点心什么时候会上市,还要看公司的统一安排。也有细心的消费者算了算价格,9.9元/4只的肯德基知味小笼,和16元/8只的知味观鲜肉小笼、14元/8只的新丰虾肉小笼相比,不管口味孰优孰劣,至少在性价比上,不如杭州本地品牌划算。
       从烤翅到热干面
       洋品牌在中国的本土化历程
       事实上,作为全球知名的“洋品牌”,在中国的本土化方面,肯德基一直走在前列,30多年来从未间断。
       1987年11月,肯德基来到中国,选中北京前门大街的一栋三层小楼作为第一家店,营业面积达1500平方米,也是当时世界上最大的一家连锁店。
       那时候的肯德基叫“美国肯德基家乡鸡”,菜单上只售8种产品:吮指原味鸡、菜丝沙拉、鸡汁土豆泥、面包和可乐、美年达等3种饮料,考虑到中国的酒文化,菜单上还有听装的北京五星啤酒。
       为了适应中国消费者的口味,肯德基不断推陈出新,口味和产品的选择也越来越中国化。消费者觉得炸鸡太油腻,烹饪方法换成烤,奥尔良烤翅由此诞生。原来的菜单蔬菜供应不足,那就在鸡肉里加入胡萝卜、青豆和玉米,推出了适合孩子的田园脆鸡堡和玉米沙拉。同时,肯德基还针对中国不同地方的地域特色,推出中式餐品。从武汉热干面到杭州、温州、绍兴的“知味小笼”,石家庄、唐山、秦皇岛的三鲜包、河南的胡辣汤,再到北京炸酱面,成都的串串、卤味;还卖油条、茶叶蛋、粥,中午供应不同菜色的米饭和芙蓉鲜蔬汤……
       公开资料显示,在其他国家,肯德基新研发的当地产品占比达20%,传统长线产品占比80%,而在中国,新品比例超过40%,这意味着全球没有比中国产品线更丰富的肯德基了。
       这也解释了为什么肯德基在其他各国市场逊色于麦当劳,却在体量庞大的中国市场打出了漂亮的翻身仗。原百胜中国CEO苏敬轼谈及肯德基“立足中国,融入生活”的本土化策略时表示,“我一直努力针对中国人的需求来打造新的快餐模式。让快餐保有中国人喜爱的优点,比如方便、标准化。但(肯德基)想在菜品上给予更多的选择,可以吃西式的,也可以吃中式的,这样营养就均衡了。”
       这样看来,在百胜中国完成入股杭州饮食服务集团后,到肯德基餐厅点虾肉馄饨和片儿川的场景不会远了吧?

来源:都市快报 责编: 

关键字 : 百胜中国

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